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ホーム > スタッフブログ >「エキゾチックな料理」東 由美

「エキゾチックな料理」

 最近はまっているのが、タイ料理やベトナム料理です。グリーンカレーやパッタイ、ガバオなどのキットも売られているので簡単に家庭でも食すことができるようになっています。岡山でもお店が少しずつできてきていますし、多分日本人に合うようにアレンジしてあるので癖もなく食べやすい気がします。それでどんな料理かということを知ることができ、作るときの参考になります

 先日行ったベトナム料理店では、暑いのにクーラーがきいてない、店内は8つほどのテーブルで満席かつベトナム人(と思われる)でいっぱい。日本人は私たち以外に1組というちょっと異国ムード漂う店。店内は独特の高い声が響き渡りここはホーチミン?食べるものや食べ方をみていても違う。それって何?そんなにチリソースかけたら舌がおかしくなっちゃうよ、とかそこまでパクチー盛る?あまりに周りに傾注していたせいか、自分が食べたものもあまり覚えていないほどです。しかし、前菜の生春巻きがおいしくて数日後家で再現しようと試みましたがあえなく撃沈です。これはもう少し研究が必要です。やはりいろいろなところで食べてみないとうまく作れるようにはならないようです。

  キットを駆使しつつ、ライスペーパー、スイートチリソース、ナンプラー、ニョクマムを常備してアジアンなメニューの登場回数がぐっと増えているわが家です。

平成29年9月
東 由美

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